.•°« الايـــــــــس كــــــــريــــــم »°•.

[HandSome]

اهـــلا و سهـــلا بكـــل محـــبى و عـــشاق بـــعيدا عـــن سيـــلكــرود









.•°« الايـــــــــس كــــــــريــــــم »°•.






تــــــاريــــخ الايـــــس كــــريم




بدأت قصة الآيس كريم منذ عصور طويلة تعود إلى أكثر من 3000 عام في الصين، فقد كان أباطرة

الصين هم أول من قاموا بعمل الآيس كريم من ثلوج الجبال بخلطها مع الفواكه المختلفة بالإضافة

إلى النبيذ والعسل، وذلك لخلق طعم ممتع يناسب أوقات استرخائهم.





وفي عام 1295 قام الرحالة ماركو بولو، بجلب خلطة الآيس كريم من الصين إلى ايطاليا، حيث بدأ

أغنياء ايطاليا يضيفون اللبن على الثلج لينتج آيس كريم من اللبن المثلج، أما في عام 1533 عندما

أصبحت الأميرة الفلورنسية كاثرين، ملكة فرنسا عقب زواجها من الملك هنري الثاني ملك فرنسا،

انتقلت معها خلطة آيس كريم اللبن المثلج من ايطاليا إلى فرنسا، وبعدها أصبح عدد من طهاة فرنسا

ينتجون الآيس كريم بطعوم لذيذة، كما قام أحد هؤلاء الطهاة بافتتاح محل لبيع الآيس كريم المضاف

إليه نكهات مختلفة مثل الشيكولاتة والفراولة





وعندما قام الملك الانجليزي شارل الأول بزيارة إلى فرنسا في عام 1600، قدم إليه آيس كريم اللبن

المثلج، الذي أحبه كثيراً فابتاع سر الخلطة من الطاهي الفرنسي الذي قدمها إليه، وعاد بها إلى

انجلترا ومن هنا أصبح أغنياء انجلترا يتناولون تلك الحلوى المثلجة. وفي عام 1700 بدأ الحاكم

الانجليزي لولاية ميرلاند الأمريكية يقدم الآيس كريم إلى ضيوفه، وبعد مرور 76 سنة بدأت أول

مؤسسة تجارية لبيع الآيس كريم عملها في مدينة نيويورك.





وقد أحبت دوللي ماديسون - زوجة أحد رؤساء الولايات المتحدة الأمريكية- الآيس كريم بشكل كبير

فقامت بتقديمه إلى ضيوفها في البيت الأبيض في عام 1812، وبعدها بفترة وبالتحديد في عام 1843،

قامت سيدة أمريكية تدعى نانسي جونستون اختراع آلة لعمل الآيس كريم بشكل يدوي أسرع. وفي

عام 1851 افتتح جاكوب فوسيل أول مصنع آيس كريم في بالتيمور بولاية ميرلاند الأمريكية، وكان

يبيع الآيس كريم من خلال إحدى العربات المتنقلة.





وفي 1899 اخترع الفرنسي أوجست جولين ماكينة تساعد على خلط الآيس كريم بشكل متجانس مما

ساعده على عمل الآيس كريم بشكل أكثر سرعة.





وفي أوائل 1903 كان بائع الآيس كريم الأمريكي ايتالو ماركيوني يبيع الآيس كريم على عربية يد

يدفعها في شوارع المدينة، كما اخترع الآيس كريم المقدم داخل رقيقة من البسكويت، والذي انتشر

بعدها في كافة دول العالم.



فـــوائد الايـــس كـــريم



وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن، أن الحلويات المثلجة

تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة، وتؤثر بصورة فورية ومباشرة

على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج. ولاحظ هؤلاء بعد اخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات

دماغية باستخدام تقنية

التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من

الآيس كريم، أن للمثلجات تأثير فوري على الأجزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عند

استمتاع الانسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجة، وتشمل القشرة المحجرية الجبهوية، وهي

منطقة المعالجة الرئيسية في مقدمة الدماغ. وأشار العلماء الى أن تناول المثلجات وخصوصا الآيس

كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة، كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات الاجازات

والعطلات وبهجة الصيف والأوقات الجميلة، منوهين الى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها دور

الآيس كريم في تحقيق سعادة الانسان وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه.



فــوائد اخـــرى للايـــس كــريم



من أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط

العام للجسم، كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، الى جانب دوره في تحسين المزاج،

وتقليل خطر الاصابة بالجلطات، وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى.




اضـــرار الايـــس كـــريم



1. كثر تناول البوظة و المثلجات الغنية بالدسم اضافة الى الكريمة والقشطة قد يعطي الجسم الكثير

من الكالوري و بالتالي زيادة الوزن.

2. صداع المثلجات: قد يحدث الصداع لدى تناول البوظة و المثلجات عند بعض الأشخاص عند

ملامسة البوظة و المثلجات لسقف الفم او الحنك, و هو يستمر لدقائق و يزول لوحده، و يمكن

التخفيف من هذا الصداع بتناول البوظة و المثلجات ببطء.

3. قد يسبب التحسس للأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب.

4. اذا كانت البوظة أو المثلجات غيرمحضرة بطريقة معقمة قد تسبب الإسهال بسبب تلوثها.

5. ألم الصدر بعد تناول البوظة في الحر قد يكون بسبب تنبيه الاعصاب الفجائي و التشنج في

المريء بفعل برودة البوظة و المثلجات و الآيس كريم

6. ألم في البلعوم بسبب البرودة.