مطبخ سيلك روود فور عرب ( silkroad4arab Kitchen)

[Sky_AnGel]

طريقة سهلة وبسيطة
تعمل بيها فى البيت جبنة القشطة كيرى



طريقة العمل:
2 لتر من الحليب يغلي ثم يبرد حتى درجة ما قبل التسعين لو عندك تمومتر الالبان أو بالتقدير الذاتي مع الوقت
قلب الحليب جيدا وضع لتر كريمة لباني ونقلب حتى يصل إلى ما قبل الغليان نضع كوب زبادي مع التقليب السريع.
نذيب ملعقة منفحة في نصف كوب ماء مثلج ولابد أن يكون مثلجا ويصب فوق الحليب ويقلب ويترك أربع ساعات في نفس الإناء حتى يكون قوامها أخف من الزبادي.
نقلبه من جديد جيدا يصبح كريمة شبه سائلة .
إذا أردناها صلبة نتركها بدون تقليب ونتركها أربع ساعات أخرى ثم تقطع وتترك مرة أخرى 18 ساعة مع التغليف بشاشة، وذلك أقل وقت يمكن أن تتكون فيه هذا النوع من الجبن.
ملحوظة: لابد من خطوة التقطيع بالسكين.
لا تعصر الجبن ولا يضغط عليها.
المنفحة موجودة في محلات منتجات الألبان وفي بعض الصيدليات.
إذا لم تتوافر المنفحة يمكن الاستعانة عنها بملعقة من نفس نوع الجبن الذي نصنعه كبادئ

اى خدعة